Ένταξη του τυριού τύπου cottage στη διατροφή μας για πλήρη αξιοποίηση των συστατικών του

Το τυρί cottage βρίσκεται το τελευταίο διάστημα στο επίκεντρο της συζήτησης. Πολλοί ισχυρίζονται ότι είναι μια υπερτροφή χαμηλών θερμίδων, γεμάτη με πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ influencers στο TikTok που έχουν αρχίσει να φτιάχνουν διάφορες συνταγές αξιοποιώντας το συγκεκριμένο συστατικό.   

Για παράδειγμα, ας πάρουμε με μια συνταγή για να φτιάξουμε το ίδιο το τυρί cottage. Αν και ποτέ δεν ήταν πολύ δύσκολο να το βρούμε στην αγορά, το τυρί cottage είναι απίστευτα εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι - απλώς ζεσταίνουμε λίγο γάλα, περίπου στους 90°C, προσθέτουμε ξίδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας για κάθε 240 ml γάλακτος που χρησιμοποιούμε) και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά για μερικά λεπτά και στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε 1 σουρωτήρι. Προσθέτουμε αλάτι και λίγη κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.

Επιπλέον, σύμφωνα με το The Guardian, το τυρί cottage μπορεί επίσης να μετατραπεί σε σάλτσα – ξεκινάμε χτυπώντας το ή ανακατεύοντάς το μέχρι να ομογενοποιηθεί το τυρί και στη συνέχεια προσθέτουμε είτε φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριές jalapenos και λιαστές ντομάτες είτε φασόλια, καρύδια και μουστάρδα Ντιζόν. Εναλλακτικά, θα μπορούσαμε να φτιάξουμε τη δική μας σάλτσα: οποιαδήποτε συνταγή σάλτσας που απαιτεί ελληνικό γιαούρτι θα μπορούσε να γίνει με τυρί cottage.

Όσον αφορά τις πουτίγκες, το Nadia's Healthy Kitchen προσφέρει ένα ενδιαφέρον cheesecake με τυρί cottage  Το Rasgulla , ένα παραδοσιακό ινδικό επιδόρπιο, περιέχει σπιτικό τυρί cottage παρόμοιο με αυτό της συνταγής παραπάνω, το οποίο ζυμώνεται σε μαλακές μπαλίτσες ζύμης, καλύπτεται με σιρόπι φτιαγμένο από ζάχαρη, κάρδαμο και ροδόνερο, και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι οι μπαλίτσες να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια ή/και σαφράν πριν το σερβίρουμε.

Απολαμβάνετε το περιεχόμενο μας? Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Τέλος, αν νιώθουμε ότι πειραματιστούμε, θα μπορούσαμε να παρακολουθήσουμε σχετικά βιντεάκια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή στο YouTube για να φτιάξουμε μια μους σοκολάτας από τυρί cottage, ή ό,τι άλλο φανταζόμαστε, ή θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε κάποια από τις συνταγές παγωτού με 4 συστατικά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που έγιναν viral στο TikTok.