Τι είναι η «ευέλικτη δίαιτα»

27 Ιουνίου 2025, 10:00

Μία ευέλικτη διατροφική προσέγγιση που στοχεύει στην κατανάλωση λιγότερου κρέατος φαίνεται να προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, τον έλεγχο του βάρους, την πρόληψη του καρκίνου και την προστασία του πλανήτη. Η flexitarian δίαιτα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής μεταξύ των καταναλωτών που είναι περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένοι. Σε αντίθεση με τις αυστηρές χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες, η flexitarian δίαιτα προωθεί τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος, αλλά όχι την πλήρη αποχή από αυτή.

Τις τελευταίες δεκαετίες, επιστημονικά στοιχεία έχουν επισημάνει τα οφέλη της μειωμένης πρόσληψης κρέατος, συμπεριλαμβανομένων της μειωμένης εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου και του χαμηλότερου κινδύνου εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών. Καθώς οι κάτοικοι των ανεπτυγμένων χωρών αρχίζουν σταδιακά να αφαιρούν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης από τη διατροφή τους, το κίνημα flexitarianism προσφέρει μια πρακτική προσέγγιση για όσους δεν είναι πρόθυμοι να αφαιρέσουν πλήρως το κρέας από το διατροφικό τους πλάνο.

Η flexitarian δίαιτα, ένας συνδυασμός των λέξεων «ευέλικτη - flex» και «χορτοφαγική - vegetarian», περιγράφει ένα διατροφικό πρόγραμμα που βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές και περιστασιακά περιλαμβάνει κρέας, ψάρι ή άλλα ζωικά προϊόντα. Σε αντίθεση με τις αυστηρές χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες, η flexitarian δίαιτα επιτρέπει τη μέτρια κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης με βάση τις ατομικές προτιμήσεις.

Μια τυπική flexitarian δίαιτα περιλαμβάνει ολόκληρες και ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς, με το κάθε άτομο να περιορίζει στο βαθμό που επιθυμεί την κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα, ορισμένα άτομα μπορεί να αποκλείουν το κόκκινο κρέας αλλά να καταναλώνουν πουλερικά ή ψάρια, ενώ άλλα μπορεί να καταναλώνουν όλα τα είδη κρέατος σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.

Πολλοί άνθρωποι υιοθετούν τη flexitarian δίαιτα για να βελτιώσουν την υγεία τους, μειώνοντας ταυτόχρονα το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Δεδομένου ότι δεν επιβάλλει αυστηρούς κανόνες, η flexitarian δίαιτα αποτελεί ένα ωφέλιμο διατροφικό πλάνο που ανοίγει το δρόμο προς μια πιο υγιεινή και πιο ισορροπημένη διατροφή.

Μάλιστα, αρκετές μελέτες υποστηρίζουν τα καρδιαγγειακά οφέλη των φυτικών διαιτών, ιδιαίτερα των flexitarian και vegan διατροφικών προτύπων. Σε μια πρόσφατη μελέτη στη Γερμανία που συνέκρινε 94 ενήλικες που ακολουθούσαν flexitarian, vegan διατροφικά πλάνα ή κατανάλωναν όλες τις κατηγορίες τροφών, τόσο οι flexitarian όσο και οι vegan είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, χοληστερόλης λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), τριγλυκεριδίων και ινσουλίνης σε σύγκριση με τους παμφάγους.