Ένα φυτικό σιρόπι προτείνεται ως υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης και μελιού

06 Μαΐου 2025, 16:00

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Laval στο Κεμπέκ διαπίστωσαν ότι η αντικατάσταση δύο κουταλιών της σούπας ραφιναρισμένης ζάχαρης, με σιρόπι σφενδάμου θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τους κινδύνους για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

«Γνωρίζουμε εδώ και πολλά χρόνια από δεκάδες έρευνες ότι το σιρόπι σφενδάμου είναι κάτι περισσότερο από απλό γλυκαντικό. Περιέχει πάνω από 100 φυσικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών, που είναι γνωστό ότι προλαμβάνουν ασθένειες εν μέρει μέσω των αντιφλεγμονωδών επιδράσεών τους», αναφέρει ο Δρ André Marette, επικεφαλής του εν λόγω ερευνητικού προγράμματος. Δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου προσφέρουν το 35% της ημερήσιας πρόσληψης μαγγανίου και μικρές ποσότητες ασβεστίου, θειαμίνης, καλίου και χαλκού.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο The Journal of Nutrition. Για τη διεξαγωγή της έλαβαν δεδομένα από 42 υγιείς εθελοντές ηλικίας 18 έως 75 ετών, με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) που κυμαινόταν από 23 (οριακά φυσιολογικό) έως 40 (σοβαρή παχυσαρκία). Οι συμμετέχοντες αντικατέστησαν το 5% των ημερήσιων θερμίδων τους είτε με σιρόπι σφενδάμου, είτε με σιρόπι από ραφιναρισμένη ζάχαρη κατά τη διάρκεια δύο διαφορετικών περιόδων 8 εβδομάδων, με ένα διάλειμμα 4 εβδομάδων ενδιάμεσα.

Τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα, καθώς όσοι κατανάλωσαν σιρόπι σφενδάμου παρουσίασαν τέσσερα σημαντικά οφέλη στην υγεία τους:

- Καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

- Χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.

- Μειωμένο κοιλιακό λίπος.

- Καλύτερη υγεία του εντέρου.

«Τόσο μεμονωμένα όσο και συνολικά, τα ευρήματα της μελέτης είναι αρκετά σημαντικά», σημειώνει ο Δρ Marette. «Η συνδυαστική μείωση αυτών των βασικών παραγόντων κινδύνου μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων» πρόσθεσε.

Ο Δρ Marette σχεδιάζει τώρα μεγαλύτερες μελέτες για να διερευνήσει πώς το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να επηρεάσει διαφορετικές ομάδες ανθρώπων σε μελέτες με μεγαλύτερο δείγμα συμμετεχόντων.