"Αθώα" τα αυγά για την αύξηση της χοληστερίνης

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση αυγών δεν επηρεάζει τη χοληστερόλη μας. Δεδομένου ότι τα τελευταία χρόνια τα αυγά κατηγορούνται για αύξηση της χοληστερόλης και των καρδιαγγειακών παθήσεων, ερευνητές του UniSA απέδειξαν ότι τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή μας είναι αυτά που πρέπει να προκαλούν ανησυχία για την υγεία της καρδιάς.

Σε μία πρωτοφανή για τα παγκόσμια δεδομένα μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις της διαιτητικής χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών στην LDL χοληστερόλη (την «κακή» χοληστερόλη), διαπιστώνοντας ότι η κατανάλωση 2 αυγών την ημέρα - ως μέρος μίας δίαιτας υψηλής χοληστερόλης αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά - μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τα επίπεδα LDL και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν την κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, οδηγώντας σε σχεδόν 18 εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο. 

Ο επικεφαλής ερευνητής, καθηγητής JonBuckley του UniSA, λέει ότι είναι καιρός να αποκαταστήσουμε τη φήμη των αυγών. «Είναι μοναδικά - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, ναι, αλλά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, τα επίπεδα χοληστερόλης τους είναι αυτά που συχνά κάνουν τους ανθρώπους να διερωτώνται αν υπάρχει θέση για αυτά σε μια υγιεινή διατροφή».

«Σε αυτή τη μελέτη, διαχωρίσαμε τις επιδράσεις της χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών, διαπιστώνοντας ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη από τα αυγά, όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών κορεσμένων λιπαρών, δεν αυξάνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης».

Απολαμβάνετε το περιεχόμενο μας? Εγγραφείτε στο newsletter μας!

«Αντίθετα, τα κορεσμένα λιπαρά ήταν ο πραγματικός παράγοντας για την αύξηση της χοληστερόλης. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι έχουμε παρουσιάσει αδιάσειστα στοιχεία υπέρ του «ταπεινού» αυγού. Έτσι, όταν καταναλώνετε το πρωινό σας, δεν είναι τα αυγά αυτά για τα οποία πρέπει να ανησυχείτε - είναι το επιπλέον μπέικον ή το λουκάνικο ως συνοδευτικό που είναι πιο πιθανό να επηρεάσουν την υγεία της καρδιάς σας».