Τεράστια σπατάλη τροφίμων με σοβαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις

30 Μαρτίου 2026, 19:11

Η παγκόσμια κοινότητα σπαταλά περισσότερο από 1 δισεκατομμύριο τόνους τροφίμων ετησίως και αυτό δεν αποτελεί μόνο μια τεράστια σπατάλη πόρων που δαπανώνται για την παραγωγή, την επεξεργασία και τη μεταφορά τροφίμων, αλλά σημαίνει επίσης ότι κάθε μέρα οι καταναλωτές πετάνε 1,3 γεύματα για κάθε άτομο στον κόσμο που πλήττεται από την πείνα.

Με αφορμή την ημέρα Μηδενικών Αποβλήτων που εορτάζεται κάθε χρόνο στις 30 Μαρτίου, το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των ΗΕ (UNEP) αναφέρει ότι πρόκειται για μια ανθρώπινη τραγωδία σε ''κολοσσιαία κλίμακα'' και μια σημαντική κινητήρια δύναμη της κλιματικής αλλαγής καθώς έως και 10% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχονται από τρόφιμα που τελικά σπαταλώνται.

Η επίλυση αυτού του προβλήματος απαιτεί συνεργασία σε ολόκληρο το σύστημα της τροφικής αλυσίδας, συνδέοντας τη δημόσια πολιτική με τις αγροτικές επιχειρήσεις και τις πρακτικές λιανικής πώλησης.

Η UNEP αναφέρει στην ιστοσελίδα της ότι μια έκταση γης μεγαλύτερη από την Κίνα χρησιμοποιείται κάθε χρόνο για την παραγωγή τροφίμων που θα χαθούν κατά μήκος των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων.

Υπενθυμίζει παράλληλα απλούς τρόπους για να διασφαλίσουμε ότι δεν γίνονται σπατάλες.

Περίπου το 60% όλων των απορριμμάτων τροφίμων προέρχεται από νοικοκυριά. Αυτό μεταφράζεται σε περισσότερα από 1 δισεκατομμύριο γεύματα που σπαταλώνται κάθε μέρα. Συχνά, αυτό ξεκινά με τις επιλογές μας καθώς αγοράζουμε τρόφιμα που δεν έχουμε ποτέ την ευκαιρία να φάμε ή παρασυρόμαστε σε παρορμητικές αγορές από στρατηγικές μάρκετινγκ και εκπτώσεις.

Η UNEP καλεί τους πολίτες να σχεδιάζουν τα γεύματά τους πριν πάνε για ψώνια , να τηρούν λίστα αγορών και να ελέγχουν το ψυγείο εκ των προτέρων.

Σπατάλες γίνονται και κατά το μαγείρεμα και καλούνται οι πολίτες να μην πετάνε τα περισσεύματα και να κάνουν σωστή αποθήκευση τροφίμων σε ειδικά δοχεία για να μην χαλάσουν.

Σύμφωνα με στοιχεία, στην ΕΕ, το 10% των ετήσιων απορριμμάτων τροφίμων οφείλεται στις ημερομηνίες λήξης και στις ΗΠΑ, το 84% των καταναλωτών πετάνε κάποια τρόφιμα απλώς και μόνο λόγω της ημερομηνίας στην ετικέτα. Αλλά σε αντίθεση με την ημερομηνία «ανάλωσης πριν από» – μετά την οποία τα τρόφιμα δεν είναι πλέον ασφαλή για κατανάλωση – η «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» υποδεικνύει απλώς την ημερομηνία κατά την οποία ο κατασκευαστής δεν μπορεί πλέον να εγγυηθεί τη βέλτιστη ποιότητα, γεύση ή υφή του προϊόντος.

Τα τρόφιμα είναι συχνά απολύτως ασφαλή για κατανάλωση μετά από αυτό το σημείο.