Πώς να βάψετε και να καταναλώσετε τα πασχαλινά αυγά με ασφάλεια

09 Απριλίου 2026, 06:00

Τα πασχαλινά αυγά μπορούν να βαφτούν και να καταναλωθούν χωρίς κινδύνους για την υγεία, εφόσον τηρούνται βασικοί κανόνες ασφαλείας τροφίμων κατά το βράσιμο, την ψύξη, τη βαφή και τη συντήρηση τους, σύμφωνα με ειδικούς.

Σύμφωνα με δημοσίευμα του Euronews, τα αυγά έχουν σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν υπάρχει ανάγκη άμεσης κατανάλωσης.

Όπως αναφέρουν οι ειδικοί, μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια εντός τριών έως πέντε εβδομάδων από την αγορά τους, καθώς η ανανέωση στα καταστήματα γίνεται συχνά.

Μάλιστα, τα ελαφρώς παλαιωμένα αυγά ξεφλουδίζουν πιο εύκολα, λόγω της δημιουργίας κενού αέρα μεταξύ του κελύφους και του περιεχομένου.

Σωστό βράσιμο για αποφυγή σαλμονέλας

Καθοριστικής σημασίας θεωρείται η σωστή θερμική επεξεργασία, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικών δηλητηριάσεων, όπως η σαλμονέλα.

Οι ειδικοί συστήνουν τα αυγά να βράζονται σε νερό για περίπου 12 λεπτά, ώστε ο κρόκος να είναι πλήρως στερεός.

Όπως σημειώνεται το υπερβολικό βράσιμο ενδέχεται να δημιουργήσει πρασινωπή απόχρωση γύρω από τον κρόκο, χωρίς ωστόσο να καθιστά το αυγό επικίνδυνο.

Ψύξη με βαφή και ασφάλεια

Μετά το βράσιμο, όπως τονίζεται, τα αυγά μπορούν να κρυώσουν είτε κάτω από κρύο νερό είτε φυσικά.

Όσον αφορά τη βαφή, τόσο οι φυσικές όσο και οι τεχνητές βαφές θεωρούνται ασφαλείς, εφόσον είναι κατάλληλες για τρόφιμα.

Ακόμη και αν το χρώμα περάσει στο εσωτερικό, δεν αποτελεί κίνδυνο για κατανάλωση, αναφέρουν οι ειδικοί.

Κατά τη διαδικασία βαφής, συνιστάται τα αυγά να διατηρούνται σε δροσερό περιβάλλον, όπως σε παγωμένο νερό.

Ο κανόνας των δύο ωρών και η συντήρηση

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη σωστή συντήρηση, όπου τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία έως 4,4 °C και να μην παραμένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες συνολικά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου βαφής και έκθεσης.

Όπως υπογραμμίζεται, σε υψηλές θερμοκρασίες, το χρονικό όριο μειώνεται στη μία ώρα.

Οι ειδικοί επισημαίνουν πως τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο εώς και μία εβδομάδα.

Την προσοχή εφιστούν παράλληλα οι ειδικοί σε τυχόν ρωγμές στο κέλυφος, καθώς διευκολύνουν την είσοδο μικροβίων.