Ένας στους εννέα αρρωσταίνει από μολυσμένα τρόφιμα

05 Ιουνίου 2026, 10:22

Σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία, την οικονομία και την επισιτιστική ασφάλεια εξακολουθούν να αποτελούν τα μη ασφαλή τρόφιμα, σύμφωνα με ανακοίνωση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), ο οποίος επεσήμανε ότι η ασφάλεια των τροφίμων, η διατροφή και η επισιτιστική ασφάλεια είναι άρρηκτα συνδεδεμένες.

Όπως ανέφερε ο ΠΟΥ, περίπου 866 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως, δηλαδή σχεδόν ένας στους εννέα, νοσούν κάθε χρόνο έπειτα από κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, ενώ 1,52 εκατομμύρια άνθρωποι χάνουν τη ζωή τους εξαιτίας τροφιμογενών ασθενειών.

Ιδιαίτερα ευάλωτα είναι τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών, τα οποία επωμίζονται το 29% του συνολικού υγειονομικού βάρους που σχετίζεται με τα μη ασφαλή τρόφιμα.

Όπως αναφέρεται, το 2021 καταγράφηκαν 143.000 θάνατοι παιδιών αυτής της ηλικιακής ομάδας που συνδέονται με τροφιμογενείς ασθένειες.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες μπορεί να προκαλέσει περισσότερες από 200 διαφορετικές ασθένειες, από γαστρεντερικές διαταραχές και διάρροια έως σοβαρές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μορφών καρκίνου.

Παράλληλα, τα μη ασφαλή τρόφιμα συμβάλλουν σε έναν φαύλο κύκλο ασθενειών και υποσιτισμού, επηρεάζοντας ιδιαίτερα τα βρέφη, τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με προβλήματα υγείας.

Επιπτώσεις σε υγεία και οικονομία

Ο ΠΟΥ τόνισε πως οι τροφιμογενείς ασθένειες επιβαρύνουν σημαντικά τα συστήματα υγείας, ενώ επηρεάζουν αρνητικά τις εθνικές οικονομίες, τον τουρισμό και το εμπόριο. Το συνολικό οικονομικό κόστος από την κατανάλωση μη ασφαλών τροφίμων εκτιμάται σε 310 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, λόγω απώλειας παραγωγικότητας και αυξημένων ιατρικών δαπανών.

Παράλληλα, ο ΠΟΥ υπογράμμισε ότι το βάρος των τροφιμογενών νοσημάτων είναι μεγαλύτερο στις χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, όπου οι επιπτώσεις στην υγεία και την οικονομική ανάπτυξη είναι ιδιαίτερα έντονες.

Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τους κινδύνους

Όπως επεσήμανε, η κλιματική αλλαγή αναμένεται να επηρεάσει σημαντικά την ασφάλεια των τροφίμων τα επόμενα χρόνια.

Η αύξηση της θερμοκρασίας, τα ακραία καιρικά φαινόμενα και οι μεταβολές στη συχνότητα και την ένταση των βροχοπτώσεων εκτιμάται ότι θα αυξήσουν τους κινδύνους από υφιστάμενες αλλά και νέες τροφιμογενείς ασθένειες.

Ο ΠΟΥ τόνισε ότι η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί κοινή ευθύνη των κρατικών αρχών, των παραγωγών τροφίμων και των καταναλωτών, απαιτώντας συντονισμένη δράση σε όλα τα στάδια της αλυσίδας τροφίμων, από την παραγωγή έως την κατανάλωση.

Όπως αναφέρεται, οι κυβερνήσεις καλούνται να δώσουν προτεραιότητα στην ασφάλεια των τροφίμων μέσα από την ανάπτυξη τεκμηριωμένων πολιτικών, την εφαρμογή αποτελεσματικών συστημάτων ελέγχου και την ενίσχυση της επιτήρησης των τροφιμογενών νοσημάτων, με στόχο τη μείωση των κινδύνων για τη δημόσια υγεία και την ενδυνάμωση των συστημάτων τροφίμων παγκοσμίως.

Της Τζούλιας Σουππουρή